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- 名 称：
- 绿豆芽
- 别 名：
- 介 绍：
- 绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的 氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、解诸毒，还能补肾、利尿、 消肿、滋阴壮阳，调五脏，适用于湿热郁滞、大便秘结、小便不利、 目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。 绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。
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