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- 名 称：
- 鲜木耳
- 别 名：
- 介 绍：
- 木耳，别名黑木耳、光木耳。木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品，还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用。
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